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2020-7-15 11:12:15
厨房餐厅安全注意事项
厨房餐厅安全注意事项
1.下班前检查,检查,再检查
   每一次事故的发生,背后都是因为人的疏忽,尤其是下班之前,检查不到位,没有发现煤气的泄漏,所以造成了严重的后果。因此,下班之前的检查工作不容忽视。
   首先,厨房工作人员必须要保证在下班前检查所有的水、电、气,然后由主管负责进行再一次检查,其次,再由专门特设的安全管理员,进行检查,最后,由店面值夜班人员,进行检查收尾工作。
   做完这一系列的检查,这一天的工作才能算最终完成。只有这么严格的要求,也才能避免因人为疏忽,造成无法挽回的严重后果。
   除了靠人力检查,安装可燃气体报警器也是降低安全隐患的有效方法。
2.定期检修所有燃气设备
  餐厅厨房使用煤气罐本身就很危险,所以,对于餐厅老板和厨房工作人员来说,就更应该时刻注意,除了下班前检查煤气是否关闭之外,对所有的燃气设备检查也必须纳入日常工作之中。
   管道老化、接口松动等都是造成煤气爆炸的重要原因,而这些细节的问题都是通过检查才会被发现的。
   所以,检查燃气设备,不可忽视,一旦发现问题,及时检修,用最小的成本,去规避更大的危险。
3.严格按照操作规范使用燃气
   总结每年燃气爆炸的发生原因,员工操作不当占了不小的比重。“钢瓶超量充满(钢瓶罐装量不能超过其溶剂的85%)、钢瓶卧倒燃烧、热水烫瓶底“这些不规范的操作,都会成为酿成大祸的重要原因。
   餐厅应对厨房员工进行反复培训,严格要求厨师按照安全操作规程使用明火、燃气、煤气罐等,特别要注意煤气罐与高温发热的地方一定要保持相当的距离。
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