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2020-6-8 11:01:05
餐饮店利用从众心理,规模引流 餐饮店竞博电竞电子竞技竞猜盘碗

餐饮店利用从众心理,规模引流 餐饮店竞博电竞电子竞技竞猜盘碗
   “羊群效应”,从心理学上来说,就是从众心理。应用到餐饮行业,有很多案例,比如网红餐饮店请人排队、新开店请亲友坐店内带动、外卖平台雇人刷好评......顾客会通过自己看到的、感知到的事情,进行追随。
那么疫后恢复期,“羊群效应”怎么玩呢?
1、顾客好评
   这个方法主要应用于线上引流,不管是开通了外卖平台,还是借助自媒体、公众号进行宣传的,只要有评论环节的,以送赠品、小菜等方式,促进顾客进行积极好评。
   顾客好评的好处有两个,第一,消费者对产品的使用场景更具参考性;第二,好评对消费者的决策影响大。
需要注意的是,好评必须结合实际,不可过分夸大其实。
商家引导顾客好评,并互动
2、设计套餐
   现阶段,打造多人套餐主要就是为了获客增量。餐饮店的套餐打造,需要注意两点:第一,好吃不贵,经济实惠;第二,菜品丰富,种类多样。
  有拈头成都市井火锅,就是靠着主打套餐走红,他们对套餐的定位很清晰,一二线城市要复购,三四线城市要客单。
  以此为基础,研究套餐结构,适度整合,适度拆分,最终形成“套餐+锅底+小吃+饮品”的结构,到店顾客看到89元套餐很值,立马点单,随后再单点锅底、小料和小吃,整体下来,他们非但综合毛利高达65%,更让顾客感到实惠。
有拈头店内贴着:好吃不贵,丰俭由人


3、 赠品引流
    通过赠品引流的案例也不少,比如星巴克印章、背包、沙漏等,但赠品的设计,是需要特别注意的。川濮滇辣火锅在赠品的设计上,特别用心。
   首先,顾客在就餐过程中,他们会让就餐顾客给亲朋好友转发一张50元的电子券,当场转,当场送一个素菜,倘若有朋友领取,他们会选择赠送一个荤菜,但下次堂食方可使用。
   如此一来,川濮打造了一个良性循环,据他们反映,应用电子券、二次就餐赠荤菜的顾客不少。
   其次,他们会在顾客结账离开时,选择送一包真空小菜,之所以选择真空包装,是因为顾客饭饱后,不会选择再吃小菜,所以真空易储存,可供顾客下一餐食用。
4、 打造差异化卖点
    就是通过差异化设计,让顾客产生自豪、分享、互动的心理,以此带动其他顾客分享,达到引流目的。
    再比如,半天妖以烤鱼为主,但他们推出2元自助区,主食管饱,饮料畅饮。单看2元自助区,不少餐饮商家在做,差异不大,但半天妖又将2元自助区里的主食大米,进行营销。
    官方贴出“半天妖烤鱼,千亩五常大米基地”,在顾客结账离开时,店员还会贴心送上一包五常大米。
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