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2019-12-30 11:40:48
餐饮酒店超级单品店是怎样练成的?酒店竞博电竞电子竞技竞猜加标店名

餐饮酒店超级单品店是怎样练成的?酒店竞博电竞电子竞技竞猜加标店名
   同样的超级单品店还有倍受资本追捧、计划要国际化和走出国门的西少爷肉夹馍,像西少爷肉夹馍、小杨生煎这样获得顾客认可的超级单品店到底如何打造出来的?
1.找准一个“吃得住”的超级单品
   “ 吃得住”有三个方面:其一是产品源自民间,经受了老百姓的嘴巴和时间的拣选;其二是产品受众广,不至于过于小众、消费层次低;其三是产品特色十足,味道有明显的差异化,便于识别和记忆。

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2.立足顾客,打造最适宜的消费场景
   要从顾客出发,洞察顾客需求,结合产品打造最适宜的消费场景。上面案例中无论是小杨生煎、阿甘锅盔,还是西少爷肉夹馍,本质上都是用“主食+汤”的产品组合,满足了顾客快速、简单吃一顿饭的消费场景。
3.设计“单一而不单调”的产品组合
   无论是从嘴巴味蕾还是从肠胃接受的角度,主食配汤都是符合人类饮食的一种最普遍搭配,在这种搭配的基础上,进行馅料的调剂和配汤的组合,可以用单一的产品搭配出丰富的产品组合,丰富顾客的选择和味蕾感受。所以说,超级单品店需要在有限的产品中,设计出不单调的产品组合的可能性。
4.营造价值体验的专业感
    聚焦超级单品,一个必不可少的前提是打造出产品的专业感,让顾客从产品、环境乃至服务,体验到超级单品的专业感,给到顾客持续消费的理由。
5.建立品牌,打造不可攻破的护城河
    容易被“跟风杀”是超级单品店最大的风险之一,打造品牌护城河、建立竞争壁垒的最佳方式就是建立品牌,在顾客认知中牢固占据“我的品牌=品类”的认知,就像一想起肉夹馍就想到西少爷、想起榴莲披萨就想到乐凯撒,这才是打造超级单品店的最佳出路。
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